Propiedades del CBD
Cómo hacer pastel de Marihuana. Guía paso a paso.
14
Ago
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Siempre recordaré el primer space cake o pastel de marihuana que probé. Lo trajo un amigo alemán, alto como una sequoia, que sabía perfectamente cómo hacer todo el proceso desde que tienes tus maravillosos cogollos CBD hasta que degustas ese bocado dulce cargado de energía verde.
Hay que tener en cuenta que los comestibles de cannabis tienen la complejidad de que suelen tener una palatabilidad muy alta… vamos, que están deliciosos. Cuesta mucho contenerse y medir exactamente lo que te puedes comer.
Recuerda que pasa un tiempo desde que lo ingieres y se hace la digestión, que es el punto donde los principios activos pasan al organismo haciendo su efecto.
El mayor problema de los comestibles es justo ese, que como las sensaciones tardan la gente come y come porque “no sienten que les haga nada” y luego llegan los sustos.
En el caso de que lo prepares de cogollos de CBD te evitas ese problema, por ello te recomendamos usar ese tipo de flores de cáñamo, pero aquí te daré unos cuantos trucos para sacarle el máximo partido.
Índice de contenidos
PRIMER PASO: LA MANTEQUILLA DE MARIHUANA
¿Por qué mantequilla?
Los cannabinoides adoran la grasa y se unen fácilmente a cualquier cosa con un alto contenido en ella como la mantequilla o el aceite de coco, Además es un ingrediente increíblemente versátil en la cocina porque puede utilizarse en pasteles y brownies dulces o para recetas saladas.
Cómo dosificar la mantequilla
No te voy a dar las cantidades exactas de flores, ya que eso depende totalmente de ti y de tu tolerancia.
Pero te daré una regla de tres en un ejemplo para que te sirva de referencia:
Digamos que empiezas con un gramo de una variedad que tiene un 12% de CBD (si lo quieres preparar con flores con THC, aplica lo mismo pero tienes que saber el porcentaje de THC que tiene, claro).
También sabes que 1 gramo = 1.000 miligramos debido al sistema métrico. Por lo tanto, el 12% de 1.000 (1.000 x 0,12) son 120 miligramos de hierba.
Eso siempre y cuando la flor esté completamente intacta.
Inevitablemente, vas a perder parte de la potencia a través del proceso de extracción, así que digamos que obtienes un rendimiento del 75%. El 75% de 120 (120 x 0,75) miligramos son 90 miligramos.
¡Magia!, ahora sabes que tu mantequilla de marihuana tiene aproximadamente 90 miligramos de CBD.
Si hicieras una docena de galletas con esa mantequilla significaría que cada galleta (90/12) tiene unos 7,5 miligramos de CBD en cada galleta.
¿Simple, verdad? Ahora viene la parte divertida.
¿CÓMO HACER LA MANTEQUILLA DE MARIHUANA?
Herramientas que necesitarás:
Tarro de cristal
Una bandeja de horno
Papel de aluminio
Grinder
Caldero
Colador (colador de tela)
Recipiente hermético
Espátula/cuchara de goma
Ingredientes:
2-5 gramos de flor de cannabis (usa más o menos dependiendo de la potencia que desees)
150 gramos de mantequilla con o sin sal.
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 120 grados.
- Forra la bandeja de galletas con papel de aluminio.
- Pica la flor de cannabis pero no demasiado fina, solo para que sea manejable.
- Coloca tu flor molida en la bandeja de horno forrada con papel de aluminio bien extendida en una capa y cúbrela con más papel de aluminio, esto ayudará a evitar que la flor se queme mientras está en el horno.
- Hornea durante 30-45 minutos para lograr un proceso que se denomina descarboxilación. Tostar la hierba a alta temperatura activa el CBD (y el THC) y maximiza su efecto, la temperatura ideal sería 110ºC, no conviene pasarse para no quemarla. Es muy importante que no te saltes este paso.
- Mientras, pon tu mantequilla en el tarro y prepara una olla para ponerlo al baño María. Es muy importante que el agua nunca termine de hervir para poder controlar la temperatura.
- Cuando la marihuana esté lista, añádela al tarro de mantequilla y remueve bien para que toda la planta se empape bien de la grasa. Cierra bien el tarro con la tapa y déjalo al baño maría entre 3-4 horas.
- Una vez transcurridas las 3-4 horas, saca el tarro de la olla con cuidado de no quemarte, coloca un colador sobre un recipiente hermético y vierte la mantequilla en él asegurándote de que no hay residuos vegetales. Cierra el recipiente hermético y deja que la mantequilla se enfríe y endurezca. Una vez que la mantequilla se haya enfriado por completo ya puedes hacer tu postre favorito.
LA RECETA DEL PASTEL DE MARIHUANA
Ingredientes para 12 piezas (molde rectangular de 25×30 cm aprox o cuadrado de 22 cm):
200 gr de chocolate negro en tableta.
120 gr de azúcar.
100 gr de mantequilla, (puedes usar toda tu mantequilla cannábica o puedes hacer una mezcla, parte con cannabis parte normal, esto es a tu gusto)
70 gr de harina de trigo.
3 huevos.
70 gr de nueces peladas.
Instrucciones:
En un bol apto para microondas añade el chocolate partido en trozos y la mantequilla también en trozos.
Introduce el bol en el microondas durante 1 minuto, sácalo con cuidado de no quemarte y, si no se ha fundido sigue dándole calor en tandas de 30 segundos. El objetivo es conseguir que la mantequilla y el chocolate estén casi derretidos, y digo casi porque lo ideal es que todavía haya algunos trocitos un poco sólidos y así nos aseguramos de que la mezcla no se queme.
Simplemente mezcla durante unos segundos con una cuchara o lengua de cocina hasta que esté todo completamente derretido y ambos ingredientes mezclados.
Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
En otro bol grande mezcla los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto casi por completo y la mezcla tenga un color un poco más claro que al principio. Eso sí, intenta no batir en exceso porque no buscamos una mezcla esponjosa ni con aire.
Vierte el chocolate con la mantequilla previamente fundida en este recipiente y vuelve a mezclar con las varillas para que se integren todos los ingredientes.
Coloca un colador encima del bol y tamiza la harina para que no haya grumos.
Del total de nueces, reserva más o menos la mitad para decorarlo y el resto pícalas en trozos grandes (puedes hacerlo con tus propios dedos o con un cuchillo) e incorpóralas a la mezcla. Realmente la cantidad de nueces a añadir va en función de tu gusto, así que echa la cantidad que prefieras.
Para que el brownie no se pegue, cubre el molde que vayas a utilizar con papel vegetal (es lo más recomendado) o unta sus paredes y base con un poco de mantequilla normal.
Vierte la mezcla dentro del molde y decora por encima con las nueces que has reservado.
Introduce el molde en el horno a media altura y hornéalo unos 20 minutos para que quede húmedo por dentro pero con la capa superior ligeramente crujiente.
Para comprobar si está listo, además de que la capa superior debe estar crujiente y algo agrietada, introduce un palillo y si sale manchado es el momento de sacarlo si lo quieres húmedo (si sale muy muy manchado quizás puedas esperar unos minuto más), y si sale limpio sácalo rápidamente para que no se te seque.
Déjalo enfriar por 10 min y listo.
CONSEJOS IMPORTANTES PARA HACER TU PASTEL DE MARIHUANA
- Cuidado con lamer los utensilios y pasar el dedo por los recipientes para “limpiarlos” porque estás ingiriendo la mezcla y notarás el efecto más pronto que tarde.
- Comienza con un trozo muy pequeño de entre 5-10 gramos para comprobar su potencia.
- Va a ser difícil resistirte al olor que tendrá tu cocina y tu casa pero déjale que haga efecto para no caer en la trampa de los comestibles.
- Una vez compruebes el efecto y conozcas la cantidad para lograrlo, corta tu brownie en trozos de ese peso y envuélvelos en papel de aluminio para tener las dosis perfectas.
- Si no lo vas a consumir en los siguientes días lo puedes congelar y sacar una pieza un rato antes de tomarlo y te aseguro que estará igual de rico y potente que el primer día.
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Recuerda que en CBD Organics tenemos la mayor variedad y calidad de flores del mercado, siempre nos aseguramos de que sean 100% orgánicas, sin modificaciones genéticas ni pesticidas y siempre certificados por la UE. Contamos con variedades con THC inferior al 0,2% por lo que no producen efectos psicoactivos y no son considerados estupefacientes.
Cómo hacer pastel de marihuana
El cannabis cambió mi vida y desde ese día decidí poner mis conocimientos sobre marketing y contenido al servicio de empresas que ayudan a las personas a mejorar su vida gracias a esta planta.
Como buena friki del tema me recorro cada feria, cada evento y me sumerjo en las redes para traerte siempre la mejor información posible y que estés siempre informado.
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